Biscotti di riso aromatizzati alla cannella e peperoncino
- zenzerando
- 24 mar 2015
- Tempo di lettura: 2 min
I biscotti di riso sono semplici da fare e possono mangiarli proprio tutti! L'assenza di glutine permette anche a persone affette da celiachia di regalarsi un momento di dolcezza che sia a colazione, a metà mattina o come spuntino adatto a tutte le ore! Sono completamente senza zucchero ma l'aroma della magica cannella e il miele daranno ai biscotti una dolcezza davvero inaspettata. Siete pronti? Carta, penna e poi di corsa ai fornelli.
Tempi di realizzazione: 45 minuti
Difficoltà: semplice
Dosi per: 2 persone
Costo: basso
Ingredienti:
200 g Farina di riso
50 g Fecola di patate
1 Uovo
3 Cucchiai di miele
Cannella q.b.
Peperoncino piccante q.b.
1 Scorza di limone
1 Scorza d'arancia
80 g Olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
In una terrina sbattete un uovo e amalgamatelo con il miele (1).
Unite la fecola di patate, la farina di riso, la cannella, l'olio e un peperoncino secco a pezzi molto piccoli (2).
Grattugiate nell'impasto la scorza di limone e quella d'arancia (3).
Impastate prima con una forchetta, e quando l'impasto inizierà ad amalgamarsi lavoratelo bene con le mani (4).
Ottenuto l'impasto avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per mezzora (5).
Trascorsi i trenta minuti andate a creare i biscotti dandogli una forma circolare, semplicemente facendo una pallina non troppo grande e schiacciandola delicatamente tra i palmi delle mani (6).
Infornate a 180° per 15 minuti.
Detto fatto, buon appetito :)
L'ingrediente protagonista del nostro approfondimento è... la cannella!
La cannella è un piccolo albero alto mediamente dodici metri. L'aroma si ricava dal frutto e dai ramoscelli e ha un succo secco e pungente. Viene utilizzata sia in bastoncini che in polvere. Il suo utilizzo aiuta a regolare la percentuale di zuccheri nel sangue, favorisce il processo digestivo ed è in grado di alleviare gli stati di spossatezza derivanti da malattie come l'influenza. È un ottimo disinfettante naturale e usata come infuso aiuta a diminuire il gonfiore di pancia.
“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella” Anthelme Brillat-Savarin
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