Mini tortillas ripiene di peperone verde, mais e pomodoro in salsa di guacamole

Vi piacciono i sapori originali e inediti? Allora questo piatto è quello che fa per voi. Ci siamo ispirati ai famosissimi burritos messicani e il risultato sono queste mini tortillas ripiene di peperone verde, mais e pomodoro in salsa di guacamole!

Tempi di realizzazione: 40 minuti

Difficoltà: media

Dosi per: 3 persone

Costo: medio

Per le tortillas:

• 450g Farina mais

• 1 Bicchiere acqua

Per il ripieno:

• 1 Peperone verde

• 150 g Mais

• 1½ Bicchiere passata pomodoro

• Erba cipollina q.b.

Per il guacamole:

• 1 Avocado

• ½ Lime

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

Preparazione:

In una terrina versare la farina di mais e aggiungere poco per volta l'acqua (1)

Quando l’impasto è amalgamato, fare delle palline, e con l'aiuto di un mattarello tirare la sfoglia per fare delle piccole tortillas (2, 3 e 4)

Cuocerle in padella fino a dorare entrambe le parti (5)

Preparare il guacamole facendo a pezzetti la polpa dell’avocado e aggiungendo del sale e il succo del lime (6 e 7)

In una padella antiaderente fare un soffritto di cipolla aggiungendo i peperoni, la passata di pomoro e a fine cottura il mais (8)

Tutto è pronto, farcite le tortillas con il condimento e spalmateci sopra un po' di guacamole! Buon appetito!

"Quando dici "SI" agli altri, assicurati di non dire "NO" a te stesso". Paulo Coelho

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