Polentine in crema di asparagi e basilico

La polenta generalmente è un piatto tipico invernale, ma questa versione primaverile vi sorprenderà, un piatto si sostanzioso ma allo stesso tempo fresco e soprattutto molto gustoso! Pochi passaggi, un po' di pazienza, un frullatore ad immersione e il gioco è fatto!

Tempi di realizzazione: 40 minuti

Difficoltà: semplice

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

Ingredienti:

175 g Farina di mais

500 g Asparagi

2 Cipolle fresche

Basilico q.b.

Pepe

Preparazione:

Preparate la polenta versando in una pentola la farina insieme a un litro e mezzo di acqua. Ricordatevi di girare velocemente per non formare grumi e sempre nello stesso senso (1).

Quando la polenta è pronta, versatela in un tegame e lasciatela raffreddare in frigorifero (2).

Tagliate gli asparagi e la cipolla fresca e fare un bel soffritto. Togliere le cime degli asparagi un po' prima dei gambi. Vi serviranno per decorare il piatto finito (3).

Frullate i gambi con un po' d'acqua in un becker fino ad ottenete una bella crema densa e aggiungete sale e pepe a vostro piacimento(4).

Togliete il tegame dal frigo, tagliate la polenta a quadrettoni, poneteli in un bel piatto da portata aggiungendo la crema, le cime degli asparagi e il basilico fresco.

Il piatto è pronto, buon appetito!