Finger food: chips di patate e salvia in salsa di fave

È tempo di fave! E pensa che ti ripensa in qualche modo volevamo proporle anche noi, ma in che modo per non cucinare sempre i soliti piatti con protagonista questo delizioso legume? Facile! Chips di patate e salvia in salsa di fave, per stupire e coccolare i vostri amici con un aperitivo originale e fuori dal comune!

Tempi di realizzazione: 30 minuti

Difficoltà: semplice

Dosi per: 3 persone

Costo: basso

Ingredienti:

2 Patate
500 g Fave
Foglie di salvia
Pepe
Farina

Preparazione:

Pelare le patate, tagliarle finemente e porle in un tegame da forno. Far cuocere in forno con il grill per dieci minuti a 180° (1, 2 e 3)

Preparare una pastella leggera con un cucchiaio di farina di riso e un po' di acqua, immergerci le foglie di salvia e friggerle con olio di semi in una padella anti aderente (4)

Cuocere le fave con poca acqua e aggiungerla quando si ritira troppo. A metà cottura aggiungere del pepe nero a piacimento (5)

Conclusa la cottura delle fave con l'aiuto di un frullatore ad immersione ridurre tutto in crema (6)

Creare i finger food alternando uno strato di patate, uno di crema di fave, una foglia di salvia fritta e ancora una chips di patate, ancora un po' di crema di fave e per finire un'altra foglia di salvia (7)